冬天的剩菜（尤其是过年的）需要放冰箱吗
冬天的剩菜也要放进冰箱哦！
因为在我们生活的环境中，存在着大量的细菌、真菌等微生物，这些微生物会通过人、空气、用具和器皿等传播媒介污染食物。而多数细菌的适宜生存环境为5℃~60℃，而即便是在冬天，我们的室内温度通常也会在这个区间内。烹调好的食物在常温环境下超过两个小时后，微生物就会开始快速繁殖，逐渐分解食物中的有机物，导致食物变质。
不仅如此，我们的食物还可能被生活环境中存在的大肠杆菌、沙门氏杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌污染，如果食物没有及时放进冰箱，这些致病菌同样也会快速繁殖。无论是食物腐败变质、还是大量滋生的致病菌，都可能会导致人们吃下食物后出现肠胃不适甚至各种疾病。
所以，即便是在冬天，没吃完的饭菜还是应及时密封好放进冰箱。另外，冰箱冷藏室一般都在4℃及以下，在这种温度下，只是可有效减缓大部分细菌的增殖速度，但并不能杀死细菌，因此剩饭剩菜在第二天食用前一定要确保彻底加热，通过高温杀死致病菌，才能避免吃坏了肚子。
过年剩菜放几天能吃
剩菜放三天就不能吃了。荤菜放冰箱冷藏，能保存2天左右，注意吃前要彻底加热。做熟的肉类鱼类冷藏时间最长不要超过3天，最好冷冻。
素菜即使冷藏，尤其是凉拌菜，不建议剩24小时以上，尽量别超过一天（冷藏最好在5℃以下）。
过年剩菜剩饭什么时候扔
过年剩菜剩饭可以在保证安全卫生的前提下，根据个人喜好和饮食习惯适当地处理。一般来说，剩菜最好在24小时内食用完毕或放入冰箱保存，过了这个时间要及时处理。对于剩饭，可以在冷藏保存2-3天，或是在冷冻室储存1-2周。如果发现变质、发霉或异味，应立即丢掉。剩菜剩饭不宜多次加热，也不宜长时间暴露在室温下。在遵循食品安全原则的基础上，丢掉剩菜剩饭的时间应该根据实际情况灵活处理。
过年吃剩菜好还是不好
不好，很多习俗中，过年需要吃现煮新鲜饭菜的，不能吃剩的，祈求来年过个肥年。因为过年是新一年的开始，人们都想图个好兆头。初二往后还是可以吃剩饭剩菜的，毕竟粮食来之不易，我们不能浪费粮食。过年的时候少不了大鱼大肉，但建议还是能吃多少做多少。
春节剩菜如何保存才能健康地吃
春节剩菜如何保存才能健康的吃？春节期间庆祝春节剩菜肯定非常的多，那么对于剩菜的处理，建议保鲜膜包好冷藏保存，冷藏时间最好不要超过48小时，那么保存的剩菜建议都是荤菜，如果是素菜建议放天吃饭，一般素菜，尤其是绿叶蔬菜时间一久营养几乎损失殆尽，还会产生一些不利于健康的物质，所以建议最好就要吃剩余的素菜。
那么对于保存起来的荤菜，还是建议尽快吃掉，另外要注意的是如果发现吃不完，不要全部都加热，加热的次数越多，那么保存的时间也就越短，建议还是部分加热，充分加热后的荤菜，在当天吃完，不要继续剩下，并且加热的时候尽量将油脂去除，这些油脂都是饱和脂肪酸，甚至还有一些反式脂肪，摄入过多不利于健康。
那么吃生菜的时候，还要注意所有的菜汤最好不要吃，以减少盐的摄入。生菜可以吃，但是不要一整天都吃生菜，尽量搭配一些新鲜的蔬菜一起摄入，避免营养摄入的不够均衡。
春节期间，剩菜很多，放在冰箱隔餐能吃吗
叶子菜类的最好不要吃隔夜的，比如熟的白菜或绿叶菜，放一夜后亚硝酸盐含量较高；豆制品及肉食类可以吃，但最好1一2天内吃完，2天还吃不完的最好扔了，也不好吃了，营养物质基本都流失了。莲藕、土豆等中等，隔夜的可以吃，但最好次日吃完。
谢邀！
首先，对于隔夜菜的呼声肯定有二种情况。
一是主打不留隔夜菜的，当然是从自身健康出发；
第二种当然是以节俭出发，虽然现在大家的生活条件都好了，但是浪费食物还是很可惜的。
我家一般都是这样处理隔夜菜的：按人数保证一人一菜，再加一汤二点心，额外在备一些方便菜以便不够时能及时出锅添加。
绿叶菜一般当天都是能吃完的，那些吃不完的荤菜就会存冰箱，节日期间天天大鱼大肉的也没什么机会消耗掉，有些几乎没怎么动筷的荤菜甚至会当天就速冻，等节后拿出来高温加热后食用。
隔夜菜的处理和个人生活习惯有关，有人讲究，有人随性，只要不夸张就好。
春节剩菜巧处置，精致美味不浪费
中国人重视过年，过年菜是一年中最丰盛奢华的！除夕大餐四盘八碗，美味满桌。从初一开始，邀请亲朋好友聚餐，佳肴纷呈。其结果就是每餐都有大量剩菜，弃之可惜。通常是把各种剩菜胡乱倒在一起，北方称之为“折箩”；节后把它们一起炖煮，通常要吃好些日子，越煮越难吃！
贝儿格格主理过大大小小许多宴席，摸索出一套巧妙处置方法，使剩菜不浪费，美味不打折。我归纳出以下要点：
1) 荤菜分门别类收存：鸡鸭鱼肉挑出来，装入不同容器，这样不会串味儿；
2) 配菜不必保留：山珍挑出来装盒；其它配菜容易产生亚硝酸盐，不值得保留；
3) 好汤滤渣收存：滤出的高汤煮滚装容器，烩菜或煮面都很美味。
剩菜分门别类装盒，存入冰箱。虽然收存剩菜费一点时间，但有序地归置的剩菜已变成食材，可以再次烹饪成新的佳肴！这里有几道剩菜重新烹饪的菜肴，供您参考：
1) 鱼/肉冻——剔除红烧鱼的骨/刺；鱼肉连汤汁加少许啫喱粉熬煮，放入容器凝冻。其它肉类也都可以这样处置，清爽可口。
2) 素什锦——山珍冲洗一下，加各色时鲜蔬菜翻炒，就是一盘美味的素什锦。
不知你是毫无生活常识呢还是生活一人讲究从不吃隔夜菜?如果是前者那么听着，叶子菜和豆制品尽快消灭，其他菜品隔1~2天也没关系，食前加热。如果是后者那么两个方案，第一倒进垃圾桶，第二买几只鸡鸭猫狗帮你吃。
春节后吃剩菜文案
过年每家每户总是大鱼大肉，这难免让人吃的有些腻味，而家里每来一位亲戚，我们总要给亲戚们做点吃食，彼此再聊聊天，诉说诉说过去一年里大家的所经所历。
可是，每次客人也都是吃几口而已。对于很多饭店来说，他们可能会把这些剩余的饭菜倒掉，但是对于平常的百姓人家来说，这都是自家做的，这是特别干净的饭菜，倒掉的话未免太过于可惜，所以每当亲戚走了之后，总是自家里人把这些剩菜剩饭吃干净。